Hähnchenpfanne mit Curryreis
für ca. 4-6 Personen
500g Hänchenbrust3 Zwiebeln3 Paprika1 ZuchiniBeutelreis oder fertiger Curryreis im Beutelwer möchte noch Junge Erbsenschoten, frische oder tiefgefrorene Erbsen und nach belieben mit dem Lieblingsgemüse erweitern1 Dose KokosmilchOlivenölSalz, Pfeffer und ein gutes mittelscharfes Curry (Sollten scharf Jungs zu Tisch sein kann das Curry auch schärfer sein !)
Folgende Zutaten nacheinander in kleine Würfel bzw. Streifen schneiden und anbraten
Hähnchenbrust scharf anbraten so das sie Farbe annehmen
anschließend Paprika, Zwiebeln, Zuchini und weiteres Gemüsewenn alles fast gar ist mit Curry würzen undmehrmals schwenken.Kokosmilch hinzugeben und kurz aufkochen lassen
je nach Reissorte entsprechend Wasser in die Pfanne gebenund den Reis gar kochen
noch einmal abschmecken und dann anrichten
Tipp!!
das Gemüse nicht zu lange braten damit es noch bissfest ist- also die Zeit für den Reis mit hinzurechen.